Seguimos con recetas con plátano maduro, ya que es uno de mis favoritos, como todos saben. El plátano es uno de los ingredientes más versátiles en la cocina, ya que se puede usar para preparar todo tipo de recetas dulces y ensaladas.
El plátano maduro ayuda a regular las hormonas asociadas con la obesidad, lo que podría contribuir al control de peso.
Estudios sobre la harina de plátano, un subproducto del plátano, sugieren su potencial como ingrediente antiobesidad, ya que influye en la secreción hormonal y la flora intestinal.
Es una buena fuente de magnesio, aporta vitamina C y contiene fibra. También puede ayudar a detener el sangrado abundante durante la menstruación. Favorece la digestión.
Tabla de Contenidos
- Por qué te encantará esta receta
- Notas sobre los ingredientes
- Pancakes de Plátano maduro
- Cómo hacer envolturas de plátano maduro
- Secretos para el éxito
- Variaciones de la receta
- Consejos de almacenamiento
Por Qué Te Encantará Esta Receta
Naturalmente dulces, irresistiblemente esponjosos y llenos de nutrientes, estos panqueques transforman los plátanos maduros en un desayuno o merienda cálido y reconfortante. Sin necesidad de azúcar refinada, son libres de gluten, amigables con el intestino y fáciles de preparar.
Ya sea que tengas antojo de algo acogedor o estés buscando una alternativa más saludable a los panqueques tradicionales, esta receta ofrece toda la satisfacción sin la culpa.
Nota sobre los Ingredientes:
Cada ingrediente tiene beneficios para la salud que no solo hacen que la receta sea deliciosa, sino también nutritiva, como:
- Plátano Maduro
Los plátanos maduros son ricos en fibra, lo que ayuda a la digestión y apoya la salud intestinal. También son una gran fuente de potasio que ayuda a regular la presión arterial.
- Huevos
Los huevos están llenos de proteínas de alta calidad que favorecen la reparación muscular y la producción hormonal. También aportan colina, esencial para la función cerebral y hepática.
El extracto de vainilla contiene antioxidantes que ayudan a reducir la inflamación en el cuerpo. También realza el sabor de forma natural, reduciendo la necesidad de más azúcar.
El polvo de hornear ayuda a que los productos horneados suban, creando una textura ligera. Aunque no aporta muchos nutrientes, es seguro en pequeñas cantidades.
La canela ayuda a equilibrar los niveles de azúcar en sangre y puede mejorar la sensibilidad a la insulina. También contiene antioxidantes potentes con efectos antiinflamatorios.
La harina de tapioca es un almidón sin gluten que proporciona energía y apoya la digestión. Es fácil de digerir y suave para el estómago.
La harina de almendras es rica en grasas saludables, proteínas y vitamina E, lo que favorece la salud del corazón y la piel. También es baja en carbohidratos, ideal para controlar el azúcar en sangre.
La sal rosada del Himalaya contiene minerales traza como magnesio y calcio. Ayuda a mantener el equilibrio de los líquidos y apoya la función nerviosa y muscular.
Pancakes de Plátano maduro
8
servings15
minutesIngredients
1 plátano maduro
2 huevos medianos
½ cucharadita de esencia de vainilla
½ cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de canela
¼ taza de harina de tapioca
½ taza de harina de almendras
Pizca de sal rosada
Directions
- Introduce todos los ingredientes en la licuadora y licúa hasta obtener la masa de pancakes.
- En una crepera o sartén a fuego medio, agrega un poquito de aceite de coco o aguacate y haz los pancakes. Cocina por 2 minutos por un lado y 1 minuto al otro.
- Sirve con yogurt de coco compra aquí y maple
Secretos del Éxito
Estos panqueques son perfectos para preparar con antelación. Solo tienes que hacerlos, guardarlos en un recipiente de vidrio en el refrigerador y recalentarlos cuando los necesites.
Variaciones de la Receta
Aquí tienes dos deliciosas variedades de panqueques de plátano maduro que puedes probar en casa.
1. Panqueques de Plátano Maduro con Canela y Coco
Tritura 2 plátanos maduros y mézclalos con 2 huevos, 1 cucharadita de canela y una pizca de sal. Cocina pequeñas porciones en una sartén antiadherente hasta que estén doradas por ambos lados. Sirve con una cucharada generosa de yogur de coco y espolvorea con hojuelas de coco tostado para dar más sabor.
2. Panqueques de Plátano Maduro con Cacao y Banana
Licúa 2 plátanos maduros con 2 huevos, 1 cucharada de cacao en polvo y 1 cucharadita de extracto de vainilla hasta obtener una mezcla suave. Cocina a fuego medio hasta que estén esponjosos y dorados. Acompaña con yogur de coco y rodajas de banana fresca o virutas de chocolate oscuro encima.
Preguntas Frecuentes sobre la Receta
- ¿Puedo usar plátanos verdes en lugar de maduros?
No, los plátanos verdes son demasiado almidonados y no lo suficientemente dulces para esta receta.
- ¿Los panqueques de plátano maduro son sin gluten?
Sí, siempre que no se añada harina de trigo, son naturalmente libres de gluten.
- ¿Puedo congelar los panqueques de plátano maduro?
Sí, déjalos enfriar completamente, luego congélalos en una sola capa antes de guardarlos en una bolsa o recipiente.
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¡La disfruté!
xo,
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