En los últimos meses, recibí un montón de solicitudes de recetas de galletas de chocolate. En mi primer año, era un fanático del chocolate cuando comencé a hacer recetas con chocolate de buena calidad. Deseaba condimentar las cosas, así que preparé galletas con chispas de chocolate sin gluten y sin lácteos en lugar de galletas con chispas de chocolate normales. Esta receta fue inspirada por un niño pequeño que vendía galletas para su escuela.

Tuve que explicarle las 9 yardas enteras por qué no como gluten y lácteos. Por lo tanto, me preguntó si no puedo comer gluten y cómo disfrutaría las galletas de chocolate. Quería recrearlo pero sin gluten y sin lácteos.

Nunca podemos equivocarnos con las galletas de chocolate, puede agregar chispas de chocolate adicionales como lo desee.

Notas de ingredientes

Esto es lo que necesitas para esta receta:

Harina de avena y almendras: esta receta requiere una combinación de harina de avena y almendras para que las galletas sean masticables y sin gluten. Recomiendo usar harina de avena fina porque a veces la harina de avena casera puede quedar grumosa y no molerse lo suficientemente fina. La harina de almendras es esencial para la masticabilidad, la riqueza y el sabor a mantequilla sin mantequilla añadida. También verás todas mis recetas sin gluten con harina de almendras.
Mantequilla de Almendras: Este ingrediente es muy importante en esta receta. Asegúrese de usar sin azúcar y sin otros ingredientes añadidos.
Bicarbonato de sodio: este elemento ayuda a que tus galletas crezcan en el horno.
Azúcar de Coco: Es una muy buena alternativa al azúcar regular. Le faltará el profundo sabor a caramelo que agrega el azúcar de coco.
Chispas de chocolate: (¡Absolutamente!) Usé vegano y sin lácteos. Usé la marca Enjoy Life.
Huevos: Atrapan más aire mientras aportan más agua, fomentando la formación de vapor y gluten.
Aceite de coco: hace que las galletas sean súper suaves y masticables con un sutil toque de coco.
Sal: no solo es un potenciador del sabor, sino que también hace que la masa sea más compacta y elástica.

Galletas de chispas de chocolate sin gluten y sin lácteos

Recipe by Glennys Marquez

Porciones

galletas

Tiempo Total

minutes

Ingredientes

¾ taza harina de almendras
½ taza de harina de avena
¼ taza de mantequilla de almendras
½ cucharadita de polvo de hornear
¼ taza de azúcar de coco
1/3 taza de chispitas de chocolate
1 huevo
3 cucharadas de aceite de coco
Sal gruesa

Procedimiento

Precalienta el horno a 180 C. Alista una bandeja con papel parafinado o mat de silicona.
En un cuenco mezcla el aceite de coco con el azúcar de coco. Agrega el huevo y la mantequilla de almendras y combina nuevamente.
Agrega todos los ingredientes secos: harina de almendras, harina de avena, polvo de hornear. Incorpora bien.
Por último introduce las chispas de chocolate. Forma tus galletas y llévalas a la bandeja. Añade pizca de sal gruesa.
Hornea por 15 minutos y retira.

Tips

Puedes hacer la masa y dejarla lista en la nevera pero bien sellada. Esta masa te dura 1 día. Puedes congelarla también y te dura 15 días.

Puedes intercambiar las chispas de chocolate por nueces preferidas.

Si hace estas recetas de galletas para estas galletas de chispas de chocolate saludables, sin lácteos y sin gluten, ¡me encantará si me etiqueta @gmarquezfitness o deja algún comentario!