Caldo de Huesos

Me encanta el caldo de huesos por sus grandes beneficios. Desde que empecé a consumirlo me ha ayudado mucho. Los estudios han revelado que este mágico caldo de huesos ayuda mucho a nuestro sistema intestinal Y cuando nuestro sistema intestinal está sano Las bacterias intestinales y su relación con el equilibrio hormonal se han convertido en el foco de atención científica. Los primeros estudios indican que la microbiota intestinal juega un papel fundamental en la regulación de nuestras hormonas.

Bacterias intestinales y hormonas, entre otras cosas. Por ejemplo, el intestino puede indicar al cerebro qué nutrientes le faltan al cuerpo. El intestino incluso produce una serie de hormonas (“sustancias mensajeras”) dependiendo de la composición de la flora intestinal. Entre ellas se encuentran las hormonas de la felicidad dopamina y serotonina, y también la hormona del sueño melatonina. Las hormonas influyen en todas las situaciones de nuestra vida.

La evolución hormonal se hace especialmente patente al nacer, en la fase de desarrollo infantil, en la pubertad y en la menopausia o andropausia (menopausia masculina).

Nuevas investigaciones sugieren que la microbiota intestinal juega un papel central en la regulación de los niveles de estrógenos.

Entre estos beneficios se encuentran:

Fortalece huesos y articulaciones

Contiene colágeno, condroitina y glucosamina, que ayudan a reducir la inflamación y el dolor articular, y fortalecen los huesos.

Ayuda a la salud digestiva

Es muy digerible y puede ayudar a aliviar los síntomas de los problemas digestivos.

Hidrata

Es una forma líquida de mantenerse hidratado, lo cual es importante en caso de infecciones respiratorias o estomacales.

Mejora la salud de la piel

Contiene ingredientes como colágeno, queratina y glicosaminoglicanos, que ayudan a mejorar la elasticidad e hidratación de la piel.

Es bueno para la salud cerebral

Contiene grasas saludables, como las de la médula ósea, y calcio, que es importante para las funciones nerviosas.

Ayuda a dormir mejor

Contiene glicina, que actúa como un neurotransmisor inhibidor que disminuye la ansiedad e induce un estado de calma.

Ayuda a controlar el apetito

Contiene proteínas que ayudan a sentirte lleno y a disminuir el deseo de comer alimentos ricos en azúcar.

El caldo de huesos también contiene minerales como calcio, fósforo, magnesio y potasio, que ayudan a mantener los huesos sanos, a que el metabolismo funcione correctamente y al sistema nervioso.

Cada ingrediente de esta receta de caldo de huesos tiene nutrientes que son buenos para tu cuerpo y tu vida.

Carne de res: Rica en colágeno, aminoácidos y minerales como calcio, magnesio y fósforo, la carne de res ayuda a mantener la salud de las articulaciones, estimula el sistema inmunológico y promueve la salud de la piel, el cabello y las uñas.

Jengibre: Conocido por sus propiedades antiinflamatorias, el jengibre ayuda a la digestión, reduce las náuseas y ayuda a combatir las infecciones.

Cúrcuma: Contiene curcumina, un poderoso antioxidante con fuertes efectos antiinflamatorios, que puede ayudar a reducir el dolor en las articulaciones y mejorar la salud en general.

Vinagre de sidra de manzana: ayuda a extraer los minerales de los huesos, lo que hace que el caldo sea más rico en nutrientes. También favorece la digestión y puede ayudar a equilibrar los niveles de azúcar en sangre.

Hoja de laurel: Agrega sabor y al mismo tiempo proporciona beneficios antibacterianos y antifúngicos, apoya la salud respiratoria y ayuda a la digestión.

¡Esta combinación hace que tu caldo sea nutritivo para el cuerpo y favorezca la salud de las articulaciones, la digestión y el sistema inmunológico!

Caldo de Huesos

Recipe by Glennys MarquezCourse: Recetas

Servings

4

servings

Prep time

36

hours 

Ingredients

• 5 a 6 patas de res orgánicas

• 1 hoja de laurel

• 1 falange de jengibre pelado

• 1 falange de cúrcuma

• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana

• 1 litro de agua

• Cilantro fresco y sal para servir

Directions

• Lava muy bien las patas de res. Llévalas a una olla y con suficiente agua que las cubra cocínalas durante 10 minutos una vez hiervan.
• Retira el agua. Arréglalas en una bandeja y llévalas al horno durante durante 15 minutos a 180 C.
• Mientras tanto alista los demás ingredientes. Introduce todos los ingredientes restante (excepto el cilantro y la sal) en una olla a presión lenta (Instant Pot) y cocina lentamente durante 24 horas.
• Pasa por coladora y deja enfriar el caldo por completo. Lleva a la refrigeradora por unas horas.
• Con la ayuda de una cuchara retira la grasa que queda en la parte superior.
• Utiliza por cada taza ¼ a 1/3 taza del caldo y calienta.
• Sirve con cilantro picado y sal al gusto.

Consejos

Si quieres un sabor más concentrado de jengibre puedes rallarlo al igual que la cúrcuma.

Este caldo lo puedes congelar y hacer cubitos de caldo para utilizar todos los días en la mañana.

Prueba esta receta en casa, comparte tus fotos en las historias y etiquétanos @gmarquezfitness

¡Disfrútala!

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