Biscuits de Harina de Yuca

Ustedes saben cuánto amo la yuca. Me encanta pasar tiempo en la cocina creando cualquier cosa con yuca, ya sea dulce, salada o incluso panecillos. Sin embargo, en ocasiones al azar, me inspiro para crear recetas dulces, aunque prefiero los sabores salados. Generalmente, recreo sustitutos del pan. Como alguien que sigue una dieta sin gluten, sé que puede ser un desafío encontrar pan sin gluten en las tiendas, por lo que hacerlo en casa siempre es una gran opción para mí. Me encanta recrear mis comidas favoritas y personalizar los sabores exactamente como me gustan.

Por eso, estoy emocionada de compartir con ustedes estos biscuits de harina de yuca. Son súper fáciles de hacer y su textura es increíble.

Ya no compro biscuits en la tienda. A mi familia le encantan estos biscuits hechos con harina de yuca, los cuales han sido un gran éxito. Además, están hechos con ingredientes saludables.

Tabla de Contenidos

• Por qué te encantará esta receta
• Notas sobre los ingredientes
• Biscuits de Harina de Yuca
• Cómo hacer Biscuit de harina de Yuca
• Secretos para el éxito
• Variaciones de la receta
• Consejos de almacenamiento
• Preguntas frecuentes sobre la receta
• Más recetas de snacks
• Receta fácil de barras de cereal caseras (Veganas)

Por qué te encantará esta receta

Estos biscuits son ligeros, ligeramente crujientes por fuera y suaves por dentro. Al estar hechas con harina de yuca, son naturalmente sin gluten y perfectas para quienes buscan una alternativa nutritiva a los biscuit regulares. Puedes disfrutarlos con tu crema para untar favorita, mojarlas en té o comerlas como un snack rápido.

Lo mejor de estos biscuits es lo fácil que son de preparar. ¡Con solo unos pocos ingredientes simples, puedes hacer un lote en poco tiempo! La harina de yuca les da una textura agradable mientras las mantiene libres de granos. Ya sea que estés evitando el gluten o simplemente quieras probar algo nuevo, esta receta es imprescindible. ¡Prepárate para disfrutar de un bocadillo casero, saludable y delicioso!

Notas sobre los ingredientes:

No sólo son sabrosos y deliciosos, sino que cada ingrediente aporta nutrientes importantes:

Limón (½ cucharada) – Alto en vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico y la salud de la piel. También equilibra los sabores y mejora la absorción de minerales en el cuerpo.

Harina de Yuca (¾ taza) – Una excelente alternativa sin gluten, rica en almidón resistente, que favorece la salud intestinal y la digestión. Proporciona energía constante sin provocar picos de azúcar en la sangre.

Polvo de hornear (2 cucharaditas) – Ayuda a que los biscuit sean ligeras y esponjosas. Aunque no aporta muchos nutrientes, el polvo de hornear sin aluminio es una mejor opción para quienes son sensibles a los aditivos.

Ghee frío (¼ taza) – Rico en grasas saludables y vitaminas solubles en grasa como A, D, E y K. Favorece la digestión y tiene propiedades antiinflamatorias beneficiosas para la salud intestinal.

Azúcar de coco o endulzante (2 cucharadas) – Un endulzante natural con un índice glucémico más bajo que el azúcar blanca, lo que ayuda a prevenir picos repentinos de azúcar en la sangre. También contiene pequeñas cantidades de minerales como hierro y zinc.

Sal rosa (¼ cucharadita) – Contiene minerales traza como potasio, magnesio y calcio, que apoyan la hidratación y el equilibrio de electrolitos. Es una alternativa más saludable a la sal refinada.

Leche vegetal (½ taza) – Aporta nutrientes esenciales dependiendo del tipo (almendra, coco, avena, etc.), como calcio, vitamina D y grasas saludables. Es una excelente opción sin lácteos para quienes tienen intolerancia a la lactosa.

Biscuits de Harina de Yuca

Recipe by Glennys MarquezCourse: Recetas

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Ingredients

• 3/4 taza de harina de yuca

• 2 cucharaditas de polvo de hornear

• ¼ de taza de ghee frío

• 2 cucharadas de azúcar de coco o endulzante

• ¼ cucharadita de sal rosada

• ½ taza de leche vegetal

• ½ cucharada de limón

Directions

• Precalienta el horno a 180 C.
• En un recipiente introduzca la leche vegetal con el limón. Reserva por 5 minutos.
• En una procesadora de alimentos introduzca: harina de yuca, polvo de hornear, azúcar y sal rosada. Pulsa unas veces hasta combinar.
• Introduce el ghee y pulsa nuevamente hasta que tengas una textura arenosa.
• En un tazón grande agregue la leche o buttermilk y luego la mezcla de secos. Combina con tus manos hasta obtener una masa compacta.
• Lleva la masa a una superficie y con la ayuda de un rodillo o botella estira la masa con cuidado. Corta 4 círculos. Déjalos reposar en una bandeja para hornear con papel parafinado. Lleva tus galletas al congelador por 30 minutos.
• Mientras tanto precalienta el horno a 180 C. Pasados ​​los 30 minutos hornea por 18 a 20minutos los bizcochos.

Secretos para el éxito

• Estos biscuits son deliciosos con ghee y mermelada.
• Para obtener una textura típica de biscuits arenosos, déjalas enfriar completamente.

Variaciones de la receta

Tanto la harina de yuca como la harina de maicena o “arrowroots” son excelentes opciones sin gluten, pero tienen diferencias clave:

Harina de Maicena o Arrowroots – Un polvo fino y almidonado extraído de la planta de arrurruz. Tiene un sabor más neutro y se usa mejor como espesante o combinado con otras harinas. Si se usa en esta receta, no funcionará como un sustituto 1:1 de la harina de yuca, pero puede mezclarse con otras harinas sin gluten para lograr una textura más ligera.

Harina de Yuca – Hecha de la raíz entera de yuca, tiene un ligero sabor a nuez y una textura similar a la harina de trigo. Aporta fibra y almidón resistente, lo que la hace buena para la digestión. Funciona bien como la harina principal en esta receta, proporcionando estructura y una textura ligeramente masticable.

Preguntas Frecuentes sobre la Receta

1. ¿Puedo sustituir la harina de yuca por otra harina?
   Sí, pero la textura puede cambiar. Se pueden usar harinas de almendra o coco, pero es posible que necesites ajustar los ingredientes líquidos.
   
2. ¿Cómo debo almacenar estos biscuits?
   Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días o en el refrigerador hasta por una semana.
   
3. ¿Puedo hacer esta receta sin lácteos?
   ¡Sí! Usa aceite de coco o mantequilla sin lácteos en lugar de ghee, y elige leche vegetal como almendra o coco.