Ensalada Garbanzo

Esta deliciosa ensalada de garbanzos y queso feta de primavera/verano es una receta súper simple e increíblemente satisfactoria que está lista para preparar la comida! Hecho con mis garbanzos favoritos, queso feta brillante y salado, hierbas frescas y una simple vinagreta de balsámico y vinagre sidra de manzana. ¡Lista en menos de 10 minutos y absolutamente lleno de sabor! Opción sin gluten, vegetariana y vegana. ¡La amarás!

Es muy ligera y Fresca. Con perejil, rúcula, tomates cherry y cebolla. ¡Una ensalada estupenda, abundante y súper saludable!

Ensalada Garbanzo

Recipe by Glennys Marquez

Servings

2

servings

Prep time

10

minutes

Ingredients

• 1 lata de garbanzos orgánicos lavados y eliminada el agua

• ¼ de cebolla morada en julianas delgadas

• 1 taza de tomates cerezas partidos en mitades

• 2 cebollalines parte verde picados finamente

• ¼ taza de perejil picado mini

• 1 cucharada de vinagre balsámico

• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cucharadita de miel

• ½ cucharadita de sal

• ¼ cucharadita de pimienta negra

• ¼ cucharadita de chile seco en hojuelas

• 2 tazas de rúcula bebé lavada

• ½ taza de queso feta vegano

Directions

• En un tazón grande, combine cuidadosamente: los garbanzos, tomates cherry, cebolla morada, cebollín verde, perejil picado y rúcula.
• En un recipiente aparte mezcle: vinagre balsámico, vinagre de sidra de manzana, aceite de oliva, miel, sal, pimienta y chile seco.
• Agrega la vinagreta a la ensalada y mezcla por completo.
• Decora con el queso vegano por encima.

Tips:

Esta ensalada de garbanzos y queso feta es un excelente almuerzo que te mantendrá llena todo el día debido a la cantidad de fibra y proteínas que contiene. Guarda las sobras de ensalada en un recipiente hermético para alimentos en el refrigerador hasta por 48 horas.

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Disfrutala!

Con mucho Amor! 🤍