Hoy me gustaría compartir una receta sabrosa que debes preparar. Una receta que he disfrutado innumerables veces. Es una olla de cocción lenta y es una de las carnes desmenuzadas favoritas de mi familia que puedes preparar fácilmente en casa, ¡y la versión casera sabe aún mejor!

Es una carne de res sabrosa, sabrosa y tierna. La ropa vieja es uno de mis platos favoritos y también se considera comida reconfortante. ¡Las sobras se pueden convertir en tacos, tazones, servir sobre papas fritas cargadas o camotes al horno, crema DF vegana y queso vegano encima y más!

¿Qué es Ropa Vieja o “Ropa Vieja” traducida al español?

Lleva el nombre del aspecto que tiene este plato de carne de res estofada y desmenuzada una vez terminado, como las fibras de la ropa vieja.

Notas de ingredientes:

Falda de res: una excelente fuente de proteínas, riboflavina, niacina, vitamina B6, vitamina B12, zinc y selenio; y una buena fuente de hierro y fósforo. proviene de un músculo que hace mucho ejercicio, por lo que es bastante magro y tiene un excelente sabor a carne.

Cebollas blancas: una gran fuente de vitaminas, minerales, compuestos vegetales y fibras. Las ventajas para la salud incluyen la regulación del azúcar en sangre y una mejor salud ósea.

Ajo: Es un excelente promotor de la salud, es rico en vitamina C, es excelente para la presión arterial, inflamatorias y para cualquier trastorno metabólico.

Sal rosada: puede mejorar los niveles de serotonina en su cuerpo. Esta sustancia química podría ayudar a reducir el estrés, aumentar la energía y aliviar la depresión. También contiene minerales esenciales, calcio, potasio, magnesio y hierro, lo que le agrega un sabor único.

Pimiento rojo: excelente fuente de vitamina C, buenas fuentes de vitamina A y fibra. Los pimientos rojos contienen la mayor cantidad de nutrientes de todos los pimientos de colores. Las investigaciones muestran que los pimientos morrones contienen un compuesto conocido como capsaicina para quemar grasa en el abdomen suprimiendo el apetito. Y te mantiene lleno gracias al compuesto de fibra. El pimiento rojo agregará más sabor, un toque de dulzura y un hermoso color a tu plato.

Pasta de tomate: fuente de licopeno, vitamina C, vitamina K y muchos otros minerales. Fuentes importantes de antioxidantes en la dieta mediterránea. Le dará un bonito color al plato.

Apio: Contiene numerosas vitaminas y minerales como potasio y calcio, que son importantes para la salud del corazón, tiene folato y vitamina K, ambos necesarios para la formación de glóbulos rojos. El aroma dulce y terroso del apio cocido es increíblemente delicioso en estas recetas para cocinar la carne a fuego lento.

Zanahorias: Equilibra el azúcar en sangre, apoya tu sistema inmunológico y es bueno para tu sistema digestivo. Buena fuente de betacaroteno, fibra, vitamina K1, potasio y antioxidantes. Amigable con la pérdida de peso. Las zanahorias ayudan a mantener sanas las células intestinales. También se considera como una aspiradora natural para el tracto gastrointestinal, ya que su alto contenido de fibra contiene agua que recoge los desechos a medida que corre por el cuerpo. Las zanahorias son un ingrediente clave en la cocina por su sabor.

Ghee: Es rico en Omega 3, utilizar ghee como parte de una dieta equilibrada puede ayudar a reducir los niveles de colesterol nocivo para la salud. Puedes usar ghee de la misma manera que usarías mantequilla o aceite de cocina. Yo lo uso en este plato para saltear las verduras.

Ropa Vieja

Recipe by Glennys Marquez

Ingredients

1 libra de falda
1 cebolla blanca partida en julianas (dividida)
5 dientes de ajo machacados (divididos)
1 cucharadita de sal rosada
¼ cucharadita de pimienta molida
2 cucharadas de pasta de tomate
1 rama de apio picada mini
1 taza de tomates en lata
1 litro de agua filtrada
1 zanahoria mediana pelada partida en bastones
½ cucharada de ghee

Directions

En una olla a presión introduce la falda, ½ cebolla, 3 dientes de ajo, apio, sal y pimienta y el agua y cocina a presión hasta que pite. Después que pita cocina durante 20 minutos.
Deja que enfríe, abre tu olla y elimina la cebolla y apio. Con la ayuda de un tenedor desmecha la carne. Reserva 1 taza del líquido que quedó.
En una olla mediana, calienta el ghee.
Agrega la ½ cebolla y los ajos restantes y cocina hasta que estén traslúcidos (3 minutos).
Introduce la carne desmechada con la zanahoria, pasta de tomate, tomates y la taza del líquido. Mezcla, tapa y cocina por 15 minutos más a fuego bajo.
Sirve con arroz blanco o cauliflower rice y ensalada verde.

Consejos

Si no tienes presión, puedes picar la carne en aceite normal con suficiente agua para hacer el cubito y cocinarla a fuego medio hasta que quede bien dulce y se pueda desmenuzar.