Estas galletas caseras de fresas con chispas de chocolate están cargadas de fresas secas y a las chispas de chocolate del DF les encantarán. ¡Nuestras galletas de fresa y chocolate blanco sin gluten son deliciosas y divertidas para preparar con amigos! Estos tienen colores y sabores naturales (sin colorantes artificiales) y tampoco contienen lácteos. Las fresas secas agregan un sabor intenso y vibrante a fresa sin agregar demasiada humedad.

Estas galletas de fresa con chispas de chocolate blanco han estado en mi lista de cosas por hacer desde hace un tiempo… y déjame decirte, ahora que las he hecho y probado, preferiría haberlas hecho antes. Porque son ridículamente buenos.

Todos sabemos que la combinación de fresa y chocolate es una combinación increíble. Espero que disfrutes cada bocado tanto como yo.

Galletas de Fresas y Chispas de chocolate

Recipe by Glennys Marquez

Ingredients

6 cucharadas de aceite de coco
6 cucharadas de azúcar de coco
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
½ taza más 2 cucharadas de fresas deshidratadas
½ taza de harina de almendras
2 cucharadas de harina de coco
1 cucharadita de harina de tapioca
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
¼ cucharadita de sal rosada
½ taza de chispas de chocolate blanco DF

Directions

En un cuenco mediano introduce el azúcar de coco con el aceite de coco. Mezcla bien hasta disolver el azúcar. Agrega el huevo y la esencia de vainilla y combina hasta que el huevo quede espumoso (puedes usar batidor de mano o batidor eléctrico).
Introduce 6 cucharadas de fresas deshidratas en un procesador de alimentos y pulveriza.
En otro cuenco mezcla la harina de almendras, harina de coco, harina de tapioca, bicarbonato de sodio, sal rosada y fresas pulverizadas. Combina bien.
Agrega la mezcla líquida y revuelve hasta combinar.
Por último añade el resto de las fresas deshidratadas y las chispas de chocolate blanco hasta combinar. Lleva a la refrigeradora mínimo 30 minutos hasta que la masa se ponga firme.
Precalienta el horno a 180 C. Alista una bandeja con papel parafinado. Divide la masa en 10 bolitas (aproximadamente 1 ½ cucharadas). Aplasta un poco con tus manos y hornea de 10 a 12 minutos hasta doradas.
Retira del horno y deja enfriar.