He creado una receta de sancocho sencilla y deliciosa, abundante y abundante. Lleno de sabores familiares, rico, abundante y reconfortante, sírvelo durante el clima frío con arroz humeante y encuentra un plato nuevo para días especiales. Me trae de vuelta a la casa de mi infancia, mi madre era el primer plato que preparaba cuando toda la familia se reunía. Además siempre el sabor me transporta a las vibrantes playas de República Dominicana. Te va a encantar esto. Lo hice mi versión. Este reconfortante platillo es perfecto para servir en un día frío de otoño o invierno, con un rico caldo.

¿Qué es el Sancocho?

El sancocho es un alimento tradicional de la cocina canaria. Es un alimento de varias cocinas latinoamericanas. Las variaciones latinas representan platos nacionales populares en la República Dominicana, Colombia, Cuba, Honduras, México, Ecuador, Panamá, Puerto Rico, Trinidad y Tobago y Venezuela. elaborado con muchos tipos de carne (pollo, gallina, costilla de cerdo o pescado) con trozos grandes de plátano, papa, yuca y otras verduras como tomate, cebollino, cilantro y mazorca, según el región. Buena fuente de energía dietética. Rico en fibra soluble e insoluble. Altos niveles de vitaminas A, B y C. Altos niveles de minerales y antioxidantes. Ayuda a mejorar la salud intestinal.

Notas de ingredientes:

Pechuga de pollo: Muslos de pollo con hueso y sin piel, también puedes usar pollo entero cortado, pechugas con hueso o muslos.

Cebollas: las cebollas pueden proporcionar una variedad de sabores “umami” para sopa.

¿Qué es la yuca?

La yuca, también llamada yuca, es un tubérculo con almidón similar a la papa y se puede encontrar fresca o congelada en muchos supermercados. Si compras yuca fresca, tendrás que pelarla y cortarla antes de cocinarla. La yuca congelada es más fácil de usar ya que viene lista para cocinar.

¿Qué puedo usar en lugar de yuca?

Si no encuentras yuca, puedes sustituirla por más plátanos y papas.

Plátanos/Plátanos Verdes: Todos los plátanos son ricos en fibra y los plátanos verdes son especialmente ricos en almidón resistente. Tanto el almidón resistente como la fibra pueden mejorar la sensibilidad a la insulina, mejorar la salud digestiva y ayudarle a sentirse lleno entre comidas. por lo que los niveles de azúcar en sangre aumentan más lentamente después de ingerirlo. Es una gran fuente de potasio. En español, los tubérculos a menudo se denominan Vianda. Debido a que crecen bajo tierra, absorben muchos nutrientes del suelo, son todos nativos de la tierra y han influido mucho en la cocina latina.

Cilantro: La planta de cilantro contiene dodecenal, un compuesto antimicrobiano que puede ayudar a proteger su cuerpo contra infecciones y enfermedades causadas por alimentos contaminados. El cilantro tiene una influencia predominantemente refrescante y tranquilizadora y se sabe que contribuye a las vías de desintoxicación dentro del cuerpo mediante la estimulación del hígado. Apoya la salud del corazón. Previene las infecciones del tracto urinario. agrega profundidad de sabor, pero no es tan potente como cuando está recién espolvoreado encima.

Maíz: Se compone principalmente de fibra insoluble, lo que lo convierte en un alimento de bajo índice glucémico. Ayuda a la digestión y la salud intestinal. El maíz tiene un alto contenido de fibra insoluble. El maíz contiene luteína y zeaxantina, que son carotenoides similares a la vitamina A y a menudo se encuentran en las verduras de color amarillo y verde oscuro.

Sopa De Sancocho

Recipe by Glennys Marquez

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Calories

300

kcal

Ingredients

✔ 2 pechugas de pollo medianas
✔ 6 tazas de agua filtrada
✔ 1 cebolla blanca
✔ 1 taza de yuca, pelada y cortada en cubitos
✔ ½ taza de plátano verde pelado y cortado en cubitos o Bollitos (receta al final)
✔ ½ taza de cilantro o culantro (o una combinación de ambos)
✔ 1 maíz cortado en 4 partes
✔ 1 cucharada de sal rosa

Directions

A fuego medio, agrega el agua filtrada con el pollo, la cebolla, la sal, ¼ de taza de cilantro y el maíz y cocina por 20 minutos aproximadamente.
Cuando la mazorca esté blanda, baje el fuego, agregue la yuca y el plátano y cocine por 10 minutos más hasta que estén blandas.
Agrega el resto del cilantro o culantro.
Sirva y disfrute

Bollitos de plátano

1 Plátano de cáscara verde

1/4 cucharadita de sal

1/4 aceite de oliva

Instrucción:

Primero, debes pelar el plátano y cortarlo por la mitad. Esto es para un mejor manejo. Ahora ralla tu plátano con un rallador de caja. Utilice el lado con los agujeros más pequeños. Agrega tu sal y sazón a tu masa de plátano. Mezcla hasta ver un color uniforme.

• Ahora necesitas darle forma a tu masa de plátano en bolitas. Intenta que sean del mismo tamaño. Puedes utilizar una cuchara o una pequeña bola de helado para medir las bolas. Congela durante 10 minutos para que la masa se endurezca un poco. Esto es para que no se rompan cada vez que los recojas.

• Por lo general, estas bolitas de plátano se preparan para cocinarlas en una sopa que ya estás preparando. Después de sacar las bolas del congelador, agrégalas a la sopa y cocina durante 15 minutos a fuego alto. Si no estás haciendo sopa, aún puedes cocinarlas. Simplemente toma una cacerola mediana, agrega agua y deja hervir durante 15 minutos o hasta que esté firme a fuego alto. Servir y disfrutar.

CONSEJOS:

Este sancocho queda increíble con arroz blanco, arroz de coliflor y aguacate. También puedes añadirle un poco de picante y queda espectacular. Sancocho Dominicano puede parecer intimidante, pero no lo es. Es bastante sencillo de preparar. Es una comida en una sola olla. Guárdalo en el frigorífico durante unos días es un sensacional pack de comida nutritiva para esas noches frías que vienes de casa y todos los que te apetece comer restos de comida.